€15.00
Nome: CAMARDA IGT
Denominazione: Aglianico del Vulture IGT
Affinamento: Acciaio
Regione: Basilicata – MELFI (PZ) – Italia
Varietà: 100% Aglianico del Vulture
Vigneti: Comune di MELFI – Camarda – 300 m.s.l. – Esposizione sud-sud est
Sistemi di allevamento: Guyot corto
Sovescio: Favino coltivato in azienda
Grado alcolico: 13%
T° di servizio: T. 16°-18°C
Vendemmia: Fine ottobre – raccolta manuale
Ettari vitati: 1.5 ha
Età vigneti: 15 anni
Bottiglie prodotte: 3300
Raccolta manuale utilizzando piccole cassette ,per preservare il frutto fino al suo conferimento in cantina , dove l’uva viene diraspata e pigiata.
La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente con lieviti indigeni , il tempo di macerazione dura fino al termine della fermentazione alcoliche 13/14 giorni circa e si eseguono continue follature ,più volte al giorno.
La fermentazione malolattica ,anch’essa si svolge spontaneamente , in primavera con il naturale innalzamento delle temperature. A questo punto si continua con l’affinamento e per ultimo si deciderà il momento dell’imbottigliamento, che avviene senza chiarifiche e filtrazioni.
Di colore rosso rubino, luminoso ed intenso con riflessi violacei sull’unghia. Questo vino regala al naso profumi che ricordano frutti rossi come ciliegia, prugna, frutti di bosco, spezie su uno sfondo minerale.
Il sorso è strutturato, pieno, fruttato e persistente, dotato di un tannino deciso come ci si aspetta da un vino giovane di questo tipo e da una bella sapidità.
Si intuiscono le sue grandi potenzialità d’invecchiamento che nonostante sia elegante adesso, sarà in grado di trasformarsi e di rendere al massimo della sua armonia con l’invecchiamento.
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